夏季宜吃苦瓜木棉花牛肉汤

夏日吃苦心自清,中医亦认为苦味对调整*阴阳平衡的作用显著,中医指出, 烹制:苦瓜洗净,切开去瓤,再切片;木棉花洗净,浸泡;牛肉洗净,切片状。先在瓦煲加入清水1750毫升(7碗水......

  “夏日吃苦心自清”,中医亦认为苦味对调整*阴阳平衡的作用显著,中医指出,

  烹制:苦瓜洗净,切开去瓤,再切片;木棉花洗净,浸泡;牛肉洗净,切片状。先在瓦煲加入清水1750毫升(7碗水量)和生姜,武火煲沸后,加入苦瓜、木棉花,改中火煲45分钟,加入牛肉和适量盐油稍滚,至牛肉片刚熟便可。此量为3~4人用,牛肉可佐餐用。

  功效:“夏日吃苦心自清”,中医亦认为苦味对调整*阴阳平衡的作用显著,尤其是这炎热之夏,多进食苦味的益处绝不弱于常吃的冷甜之食。为汤之用的苦味食物当数是苦瓜,它性寒味苦,具有清暑涤热、明目、解毒之功效,以它配伍祛湿的木棉花煲牛肉汤,烹调简单、时间快速,且有清热消暑、利尿去湿、明目解毒之功用。

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