百年传承 江苏如东狼山鸡

如皋新闻网讯 狼山鸡:江苏省三大畜禽类名种之首;驰名中外的世界八大名鸡之一;1872年引入英国、1883年成为中国唯一的列为国际标准鸡种;2000年列为国家级畜禽品种资源保护名录 ;200......

  如皋新闻网讯 狼山鸡:江苏省三大畜禽类名种之首;驰名中外的世界八大名鸡之一;1872年引入英国、1883年成为中国唯一的列为国际标准鸡种;2000年列为国家级畜禽品种资源保护名录 ;2009年,成为国家地理标志保护产品;2012年,获得“江苏省名牌产品”称号。

  2013年6月,位于黄海之滨的国家级如东县狼山鸡保种场迎来了一批又一批客商,他们有的来自天山脚下的新疆,有的来自白雪皑皑的长白山……,签约、签约,还是签约,狼山鸡保种场董事长陈褔斌忙得不亦乐乎。H7N9禽流感疫区终止应急响应后,狼山鸡保种场恢复了往日的繁忙。

  正宗的狼山鸡,最早出在如东岔河、马塘一带,原来叫“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”,经长期选择、培育,约在清代(19世纪70年代以前)形成该品种鸡。为什么后来叫“狼山鸡”呢?这里面还有一段传说。

  据说1872年,一艘英国商船停泊在南通狼山附近,正值中午时分,岸边不时飘来一缕缕清香,炊事员一打听,才知道是农家养殖的黑鸡做的菜,就从农家买了几只。烹饪后,汤汁清澈,肉质细腻,咸香可口,船长如获至宝,就带了几只大黑鸡回到了英国,因为这几只黑鸡是从狼山附近带到国外去的,便称作为“狼山鸡”。后从英国传入美国、德国、日本、澳大利亚等国,成为闻名世界的鸡种。1883年被列为国际标准鸡种,曾参与育成了奥品顿、澳洲黑等国际知名鸡种,并被列入英美等国家禽标准图谱,也是我国唯一列为国际标准鸡种的地方鸡。2000年,国家农业部在地方品种调查珍稀国际品种时,发现国外的品种鸡几乎都有狼山鸡的血统基因,便将狼山鸡列入国家级畜禽遗传资源第一批保护品种名录。2009年,狼山鸡成为国家地理标志保护产品。

  其实,狼山鸡能成为著名的优良肉蛋兼用鸡品种,是因为如东地区气候湿润,东北两面临海,境内河渠交错,饲料充足,适于狼山鸡生长。狼山鸡分为纯黑羽和纯白羽两个品系,其中,白羽数量较少,目前仅用于保种。黑羽狼山鸡单冠红色,头颈挺举,尾羽高耸,背部似“U”字形,胸部发达。体高腿长。嘴、腿均为黑色。成年公鸡体重约2.5至3公斤,母鸡2至2.5公斤。年产蛋量180个,每个蛋重50克左右,蛋壳褐色。

  狼山鸡,黑羽毛火红冠,体格健壮,羽毛紧密,体似马鞍。尤其公鸡,头昂尾翘,气宇轩昂,威风凛凛,可谓风度不凡,人们送它一雅号:“黑袍将军”。

  以前,如东渔民在出海前往往举行祭祀,通常选用纯黑的狼山鸡作为祭品。因为,渔民视纯黑为吉祥,特别是体格硕大的黑羽红冠鸡最为吉利,这一习俗促进了狼山鸡品种的传承。

  据专家估计,我国目前已有近200个特有物种消失,有的已经濒临灭绝。由于人类活动的强烈干扰,目前全球每天至少有5个物种正在走向绝境。保护狼山鸡种,利在当代,功在千秋!国家领导人顾秀莲、李金华和省市县各级领导都十分重视狼山鸡保种工作,有力地推动了狼山鸡的繁衍和传承。

  你见过戴眼镜的鸡子吗?由于狼山鸡体格健壮,性成熟较早,特别是公鸡都想在鸡群中确立领导地位,常常互不相让,打架便成了家常便饭,一些农户家散养的狼山鸡由于打架,损失惨重,常常是一只鸡一旦落败逃跑,一群鸡立即群起而攻之,几分钟之内,落败的鸡就被啄死了。

  保护狼山鸡,不仅要让这一民族精品传承下去,保持大自然的生物链,还要让狼山鸡造福时代,造福人类。陈褔斌带领自己的团队不断探索狼山鸡与市场经济接轨之路。

  走“公司+农户”的经营发展模式,让老百姓参与狼山鸡的保护和繁殖,种鸡场为农户养殖提供一条龙服务,从苗鸡供应到成鸡收购,从饲料配方到技术指导,从防疫到治病,种鸡场全方位服务,全过程指导巡视。同时签订成鸡收购保护价合同,订单销售,确保养殖农户的利益。这一做法得到了周边老百姓的认可和响应。河口镇徐守林、徐生等农户成为狼山鸡的养殖大户,养殖规模已达7万羽左右,年收入在10万元以上。

  狼山鸡体格健壮、肉质鲜美,曾因肉香而飘洋过海,如今,狼山鸡同样受到消费者的欢迎。母鸡用以清炖,鸡身滚瓜流油,光亮润泽,肉酥汤清,香气扑鼻,味美可口,为产妇或初愈病人调理、滋补佳品。其鸡蛋蛋壳呈浅褐色,蛋重45至50g,蛋清较普通草鸡蛋浓稠,蛋黄占比大且呈自然黄,低胆固醇,富含氨基酸,具有增强人体免疫力、延缓衰老、促进新陈代谢作用。狼山鸡拥有其他鸡种所不及的独特品质,决定了它不能作为大众品种进行推广,必须要走绿色无公害、保持天然本色的发展路子,打出自己的品牌。前年,如东县狼山鸡种鸡场参加了江苏名特优农产品(上海)交易会,“狼山鸡”作为江苏省重点推介农产品,受到广泛关注,如东县狼山鸡种鸡场还与中邮快递签订了网络销售合同,上海及全国消费者可以从网上订购“狼山鸡”。

  “百年传承,如东狼山鸡”,深厚的文化底蕴赋予狼山鸡的过去,美丽的如东定会创造狼山鸡灿烂的未来。

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